Soto ayam koya kelapa merupakan hidangan soto yang menyegarkan dan gurih. Resep ini akan memandu kamu membuat soto ayam koya kelapa yang lezat dengan mudah di rumah.
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1,5 liter air
– 2 liter santan dari 1 butir kelapa
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 100 gr kelapa parut sangrai
– 50 gr bawang putih goreng
– 50 gr bawang merah goreng
– Garam secukupnya
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambal
– Daun bawang
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih dan kotorannya keluar.
2. Buang air rebusan pertama.
3. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit, jahe, garam, dan gula pasir.
4. Rebus hingga ayam empuk dan matang.
1. Campurkan kelapa parut sangrai, bawang putih goreng, bawang merah goreng, dan garam.
2. Haluskan dengan blender atau ulek hingga menjadi bubuk halus.
1. Tata ayam suwir, koya kelapa, dan pelengkap lainnya (bawang goreng, jeruk nipis, sambal, daun bawang) dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah soto panas.
3. Sajikan selagi hangat.
Selamat menikmati Soto Ayam Koya Kelapa yang lezat dan menyegarkan!