– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris halus
– Seledri, iris halus
– Jeruk nipis
– Sambal
– Kecap manis
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, lada bubuk, dan garam.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menyusut.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
6. Sajikan soto ayam jakarta dengan bahan pelengkap yang sudah disiapkan.