Soto ayam JTT merupakan salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Pasar Jatinegara, Jakarta Timur. Soto ayam ini sangat populer karena memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat. Berikut ini adalah resep soto ayam JTT yang bisa kamu coba di rumah:
1. Cuci bersih ayam kampung, kemudian rebus dalam air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama.
2. Masukkan kembali ayam kampung ke dalam panci, tambahkan air, kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
3. Masak hingga ayam kampung empuk dan kuahnya gurih.
4. Saring kuah soto, lalu masukkan kembali ayam kampung ke dalam kuah.
5. Tambahkan bawang goreng, daun bawang, dan sambal sesuai selera.
6. Sajikan soto ayam JTT dengan ketupat atau lontong dan perasan jeruk nipis.
Tips:
Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan ayam kampung yang sudah tua.
Jika ingin membuat kuah soto yang lebih kental, bisa menambahkan 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
Soto ayam JTT bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Saat akan disajikan, panaskan kembali hingga mendidih.