1. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi (ketumbar, merica, kunyit, dan garam). Diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan lengkuas dan jahe, tumis hingga layu.
3. Masukkan ayam berbumbu, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tuang air, kecap manis, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Sajikan Ayam Semur dengan nasi hangat dan pelengkap seperti telur rebus atau kerupuk.
