Soto Ayam Diah Didi merupakan kuliner legendaris dari Yogyakarta yang telah berdiri sejak tahun 1950. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan ayam kampung yang empuk. Jika Anda berkunjung ke Yogyakarta, jangan lupa untuk mencicipi soto ayam yang satu ini.
– 1 ekor ayam kampung
– 1 liter air
– 1 sdm bawang merah, iris tipis
– 1 sdt bawang putih, cincang halus
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdm garam
– Daun bawang, secukupnya
– Seledri, secukupnya
– Bawang goreng, secukupnya
– Koya bubuk, secukupnya (opsional)
1. Bersihkan ayam kampung, lalu potong-potong. Rebus ayam dengan air selama 30 menit atau hingga empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan bumbu-bumbu (merica, kunyit, ketumbar, gula, dan garam) ke dalam tumisan. Aduk hingga rata.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk dan masak hingga mendidih.
5. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
6. Sajikan soto ayam dengan taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan koya bubuk (jika menggunakan).