Soto Mie Bogor memang menjadi salah satu kuliner favorit banyak orang. Kuahnya yang gurih dan segar, cocok untuk dinikmati saat cuaca panas atau hujan. Kali ini, Xanderskitchen akan membagikan resep Soto Mie Bogor yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 150 gr bihun jagung
– 100 gr mie kuning kering
– 100 gr taoge
– 100 gr kol, iris tipis
– 1 buah tomat, potong dadu
– 3 batang daun bawang, iris
– 3 batang seledri, iris
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 siung bawang merah, cincang halus
– 1 sdt bumbu kare instan
– 1 sdt asam jawa
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 liter air
– Garam dan gula secukupnya
1. Rebus daging sapi dalam air yang sudah mendidih hingga empuk.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan bumbu kare instan dan asam jawa, aduk rata.
4. Tuang serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk kembali.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
6. Masukkan bihun jagung dan mie kuning kering. Masak hingga matang.
7. Masukkan taoge, kol, tomat, daun bawang, dan seledri.
8. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
9. Matikan api dan sajikan Soto Mie Bogor selagi hangat.