Soto tahu santan merupakan kuliner khas Indonesia yang banyak digemari. Kuahnya yang gurih dan segar serta isiannya yang beragam membuat hidangan ini sangat nikmat disantap saat cuaca dingin atau saat sedang berkumpul bersama keluarga. Jika Anda ingin membuat soto tahu santan sendiri di rumah, berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 1 papan tahu putih, potong dadu
– 1/2 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter santan kental
– 1 liter air kaldu
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– Garam secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan
Bahan Pelengkap:
– Bawang merah goreng
– Daun bawang
– Seledri
– Kerupuk udang
– Sambal rawit
Langkah-langkah:
1. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri) hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan air kaldu dan masak hingga daging empuk.
4. Masukkan tahu, santan, dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan soto tahu santan dengan bahan pelengkap sesuai selera.