Resep Soto Tanpa Santan

Resep Soto Ayam Tanpa Santan yang Lezat dan Segar

Soto ayam merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari. Namun, bagi yang tidak menyukai santan, Anda dapat membuat soto ayam tanpa santan yang tetap lezat dan segar. Berikut resepnya:

– 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
– 2 cm jahe, bakar dan memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jintan bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 batang daun bawang, iris serong
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Air secukupnya

1. Rebus ayam dengan air secukupnya hingga empuk. Buang busa yang keluar.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kunyit, jahe, ketumbar bubuk, jintan bubuk, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Koreksi rasa.
6. Angkat ayam dan potong-potong sesuai selera.
7. Sajikan soto ayam tanpa santan dengan nasi, daun bawang, dan taburan bawang goreng.