Soto santan kuning merupakan makanan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan creamy. Resep soto santan kuning ini mudah dibuat dan dapat dinikmati bersama keluarga atau teman.
– 1 kg ayam kampung, potong-potong
– 1 liter santan kental
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk purut
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt jahe bubuk
– Garam dan merica secukupnya
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih dan empuk. Angkat ayam dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan jahe bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan santan kental dan air. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan ayam yang sudah direbus. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Masak soto hingga mendidih dan mengental.
7. Angkat soto dan sajikan dengan pelengkap seperti nasi, bawang goreng, dan sambal.