Soto Purwokerto yang gurih dan menyegarkan bisa menjadi pilihan kuliner yang lezat. Berikut ini resep Soto Purwokerto yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam air bersama serai, daun jeruk, daun salam, ketumbar, jinten, kunyit, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Masak hingga daging empuk dan air susut.
3. Angkat daging sapi dan sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bawang dan oseng-oseng sebentar.
6. Tuangkan kaldu rebusan daging sapi dan masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu sesuai selera.
8. Sajikan Soto Purwokerto dengan pelengkap daun bawang, bawang goreng, dan nasi.