1. Dalam panci besar, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu sapi dan masukkan daun jeruk purut, sereh, daun salam, jahe, dan lengkuas. Didihkan.
4. Kecilkan api dan masak daging hingga empuk, sekitar 1-2 jam.
5. Masukkan lontong, kol, wortel, tauge, dan tomat. Aduk rata.
6. Beri garam, merica, ketumbar, kunyit, dan seledri. Masak hingga sayuran matang.
7. Taburi daun bawang dan bawang goreng.
8. Sajikan selagi hangat.
