Soto Gandul adalah kuliner khas daerah Pati, Jawa Tengah yang memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Kuahnya yang gurih dengan perpaduan bumbu rempah-rempah yang khas menjadikannya kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Pati.
Untuk membuat Soto Gandul, berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang diperlukan:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, serai, daun salam, daun jeruk purut, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga bumbu matang.
3. Tambahkan air dan daging sapi. Masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan jeroan sapi dan rebus hingga empuk.
5. Masukkan kacang merah, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
6. Masukkan santan kental. Aduk perlahan hingga mendidih.
7. Sajikan soto gandul selagi hangat dengan nasi putih, emping melinjo, dan perkedel jagung.