Soto Gobyos merupakan salah satu kuliner khas dari kota Solo. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan daging sapinya yang empuk. Berikut ini adalah resep soto gobyos solo yang bisa Anda coba:
1. Rebus daging sapi dengan air selama kurang lebih 1 jam atau hingga daging empuk. Angkat daging dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, sereh, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan daging yang sudah disuwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuang air rebusan daging ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
6. Kecilkan api dan biarkan soto mendidih selama 10-15 menit.
7. Cicipi rasa soto, sesuaikan dengan selera Anda.
8. Sajikan soto gobyos solo selagi hangat dengan tambahan daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.