Soto Cak Har adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan nikmat. Kuliner ini sudah ada sejak tahun 1970-an dan hingga kini masih menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Cak Har sendiri di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya:
1. Rebus daging sapi dan tetelan sapi dalam 2 liter air hingga mendidih. Buang busa yang muncul di permukaan.
2. Tambahkan serai, daun salam, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
3. Saring kaldu dan daging, pisahkan.
4. Masukkan kaldu ke dalam panci, tambahkan air dan rebus hingga mendidih.
5. Masukkan daging yang sudah disaring dan masak hingga mendidih kembali.
6. Tumis bahan sambal kemiri hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu dan aduk rata.
7. Tambahkan tauge, kecambah, dan kol ke dalam kaldu. Masak hingga setengah matang.
8. Angkat dan sajikan soto dengan jeruk nipis, bawang goreng, dan sambal kemiri.