Soto Ayam Lamongan merupakan kuliner khas Jawa Timur yang terkenal akan kelezatannya. Sup yang kaya akan rempah ini disajikan dengan potongan ayam, bihun, dan berbagai macam pelengkap. Berikut ini resep Soto Ayam Lamongan yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
– 1 ekor ayam kampung (potong-potong)
– 3 liter air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
– Bihun, rendam hingga lunak
– Tauge, cuci bersih
– Kubis, potong-potong
– Seledri, potong-potong
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambal