1. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gula pasir, air, cuka beras, jahe parut, bawang putih cincang, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan larut.
2. Masukkan ayam fillet ke dalam mangkuk bumbu dan biarkan meresap selama minimal 30 menit. Semakin lama direndam, semakin meresap bumbunya.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan atau grill.
4. Angkat ayam fillet dari bumbu dan panggang di atas wajan atau grill dengan api sedang selama 5-7 menit per sisi, atau hingga matang kecokelatan.
5. Selama memanggang, olesi ayam fillet dengan sisa bumbu secara berkala agar rasanya semakin meresap.
6. Setelah ayam fillet matang, angkat dan potong menjadi ukuran yang diinginkan.
7. Sajikan ayam fillet teriyaki dengan nasi putih hangat atau salad segar.
