Resep Masakan Ayam Betutu Khas Bali

Ayam betutu merupakan salah satu makanan khas Bali yang wajib dicoba. Rasanya yang gurih dan rempah-rempahnya yang harum membuat makanan ini begitu lezat. Berikut ini resep ayam betutu khas Bali yang bisa kamu coba sendiri di rumah:

1. Bersihkan ayam kampung dan buang jeroannya.
2. Haluskan bumbu betutu bersama lengkuas, serai, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, jinten, merica, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan buah pala.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, dan daun pandan.
4. Masukkan ayam ke dalam panci dan tuang santan kental.
5. Rebus ayam hingga airnya mengering dan bumbu meresap.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang dan ikat dengan tali.
7. Kukus ayam selama 3-4 jam atau hingga dagingnya empuk.
8. Setelah dikukus, bakar ayam di atas bara api hingga kulitnya berwarna kecokelatan.
9. Ayam betutu siap disajikan dengan nasi putih dan sambal matah.