Semur ayam Bali merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih manis dan aroma rempah yang khas membuat masakan ini disukai oleh banyak orang. Berikut adalah resep semur ayam Bali yang mudah dibuat dan tentunya akan menggugah selera makan Anda.
– 1 ekor ayam potong, cuci bersih dan potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas kunyit, bakar dan haluskan
– 2 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm kemiri Sangrai dan haluskan
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm gula merah, sisir
– kecap manis secukupnya
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kunyit, ketumbar, kemiri, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata.
4. Tambahkan potongan ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
7. Kecilkan api dan masak sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan kuah mengental.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.