Resep Ikan Asam Pedas Melayu

Ikan asam pedas Melayu merupakan salah satu hidangan tradisional yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Kuahnya yang gurih dan pedas menjadi ciri khas dari menu ini. Yuk, coba masak sendiri dengan resep berikut ini.

– 1 kg ikan kakap atau kembung, potong menjadi bagian-bagian
– 1 liter santan kental
– 1 ons asam kandis, diiris tipis
– 1 ons asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air
– 150 gr cabai rawit, dihaluskan
– 100 gr cabai merah besar, dihaluskan
– 150 gr bawang merah, diiris tipis
– 100 gr bawang putih, diiris tipis
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm garam
– Minyak secukupnya

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar, aduk rata.
4. Tuang santan, asam kandis, dan asam jawa. Aduk rata.
5. Masukkan ikan, gula pasir, dan garam. Masak hingga ikan matang dan kuah mendidih.
6. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.