Hati ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang khas. Hati ayam dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah resep hati ayam yang lembut dan gurih berikut ini.
1. Bersihkan hati ayam dan potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan hati ayam, aduk rata.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, kecap manis, kecap asin, gula merah, merica bubuk, dan garam.
6. Aduk rata dan masak hingga hati ayam berubah warna dan matang.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih.