1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, kunyit, ketumbar, jinten, dan lada. Tumis hingga layu.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan kemiri. Aduk rata.
4. Tuang santan kental dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan kembung. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
6. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu bubuk jika perlu.
7. Sajikan gulai ikan selagi hangat dengan nasi putih dan pelengkap sesuai selera.
