Ikan kuniran merupakan sajian ikan yang dimasak dengan bumbu kunyit, sehingga menghasilkan warna kuning yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah:
– 500 gram ikan kakap merah (atau jenis ikan putih lainnya)
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 2 cm kunyit, bakar dan tumbuk
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 1 batang serai, memarkan
– 100 ml air
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
1. Cuci bersih ikan dan beri sedikit garam, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kunyit, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan air, gula, dan garam. Aduk kembali hingga mendidih.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng, lalu aduk perlahan agar bumbu meresap. Masak hingga airnya menyusut dan bumbu mengental.
5. Angkat ikan kuniran dan siap disajikan.